Wiosenna karta menu w Restauracji Hotelu Styl 70

Wiosenna karta to jak zawsze autorska kompozycja smaków Szefa Kuchni Wojciecha Krzaka, który nie boi się zaskakiwać Gości restauracji nowymi formami podania, niekonwencjonalnymi połączeniami smaków i ciekawymi modyfikacjami tradycyjnych receptur. Nowe dania jak zawsze kuszą swoim wyglądem, tworzącym apetyczną kompozycję kolorów i struktur, zaś maestria smaków, stanowi kwintesencję doskonałości każdej potrawy.

Goście restauracji mogą spodziewać się m.in. zupełnie nowego podania siekanego befsztyku tatarskiego z razowymi chrupkami i emulsją z żółtka, żurku na maślance (lżejszego niż tradycyjny żurek śląski), rolady śląskiej w innej odsłonie z krupiącą kapustą czerwoną w boczku, a także zaskakującej formy mrożonego tiramisu z posypką kawową, które wydaje się być lepsze od oryginału.

Miłośnicy polskich smaków odnajdą w nowych potrawach szereg produktów regionalnych. Doskonałym przykładem może tu być modyfikacja popularnej sałatki cezar, na którą teraz składa się indyk, szprotki i ser "Bursztyn". Nie bez znaczenia pozostają także doskonałe warzywa sezonowe, które odnaleźć można choćby w pierożkach z botwinką i szpinakiem na pesto ze szczawiu czy przy polędwiczkach wieprzowych w musie cielęcym.

Najbardziej wybredni smakosze odnajdą z kolei w nowej karcie zaskakujące i doskonałe zarazem połączenia smaków, m.in. w combrze z królika w boczku z risotto z zielonym groszkiem żelem wiśniowym, jak również w wyśmienitych policzkach wieprzowych w cydrze podanych z młodą marchewką, nie wspominając już o dojrzewającym antrykocie brazylijskim z pieczonym ziemniakiem z gzikiem.

Szef Kuchni Wojciech Krzak to ambitny i doświadczony kucharz, juror konkursów kulinarnych i Szef Kuchni Restauracji Hotelu Styl 70, w której nieustannie szuka nowych inspiracji i kulinarnych eksperymentów od początku istnienia lokalu. Od blisko 8 lat w swoich autorskich kartach przedstawia nowatorską i oryginalną odsłonę dań opartych na tradycyjnych recepturach, które fascynują smakiem, formą podania oraz techniką wykonania.

Szczegóły: http://hotelstyl70.pl/karta-menu