Gotuj z gospodyniami z ziemi pszczyńskiej: baranek i zając z ciasta w lukrze według przepisu KGW Kobiór

Składniki na ciasto:

• 30 dag masła
• 40 dag cukru
• 70 dag mąki ziemniaczanej
• 8 jaj
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 16 łyżek mleka

Lukier:

• 12 białek
• 1,2 kg cukru pudru
• sok z 2 cytryn

Sposób przygotowania: masło utrzeć z cukrem dodając po 1 żółtku. Następnie wsypać mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i wlać mleko. Ubić białka na pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.

Ciasto włożyć do formy w kształcie baranka i zająca wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką. Piec przez ok. 1 godzinę w temperaturze ok. 180°C. Po upieczeniu i ostudzeniu ozdobić
lukrem.

Wykonanie lukru: Białka utrzeć z cukrem do gęstości, dodać sok z cytryny i wymieszać. Do lukru na zajączki dodać kakao.

Przepis pochodzi z książki "Tradycje i kulinaria ziemi pszczyńskiej" wydanej przez Powiat Pszczyński.